“东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮”这是郑板桥对潍县萝卜的美赞，也让潍县萝卜名扬天下。潍县萝卜，俗称高脚青或潍县青萝卜，因原产于山东潍县而得名，已有300多年的栽培历史，是山东省著名萝卜优良品种。潍县萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点。如今郑板桥的名言已演变成“烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮”，可见潍县萝卜深受人们的喜爱。  
                                                                                                                                                                                                                                    

         最正宗的潍县萝卜产地应该是“北宫”，不过原来的萝卜产地现在已经变成了一片高楼。因为夏庄地区的土质跟北宫地区的土质基本相同，因此这里产的萝卜被视为是目前最正宗的潍县萝卜。为让人们吃上高品质正宗潍县萝卜，岛本微生物研究所选取夏庄萝卜种植地作为合作基地，共同打造酵素潍县萝卜。说起潍县萝卜与酵素菌肥的缘分，基地负责人孙总这么告诉我们：当时咱潍坊用酵素菌发酵堆肥做试验那会儿，正好在我家地头上，留下一堆肥料没用完，扔了怪可惜的，我就把它们用到自家萝卜地里，结果当年周围好多地块都感染了“黑心病”，就我家萝卜没事。我这才明白，原来是施用酵素菌肥的缘故。因此这几年来我坚持用酵素菌发酵豆饼自制酵素有机肥，如今地里面不施农药化肥，不打除草剂，萝卜病害基本没有，口感好，品质提高很大。

                                                               

 怎样的萝卜才能称之为“酵素潍县萝卜”呢？ 请看  酵素潍县萝卜管理要点：

土壤生物消毒：每667m²用酵素菌2～3kg、麸皮10～15kg，混匀后均匀撒在土表，耕翻入土，灌水，使土壤含水量50%以上。用塑料薄膜扣严，利用酵素菌中有益细菌、酵母菌、丝状真菌等的生长繁殖，优化土壤微生物区系，消除前茬作物病残体，减少寄生菌的宿存，起到土壤消毒效果。
整地施基肥：
结合整地，施用酵素菌高温堆肥15000～30000kg/hm²，酵素菌发酵有机肥600～1000kg/hm²，并配合含腐植酸复合肥料500～750kg/hm²。将上述肥料一分为二，一半全园均匀撒施，深翻20cm，并严格剔除前茬作物的植株残留。剩余一半肥料撒施于平畦中，浅翻，保证肥料最大效果。
生育期多次追肥：
定苗后，追施1次含腐植酸水溶肥料，用量225～250kg/hm²，促进根系发达；“破肚期”，再追肥1次，用量同上；肉质根膨大期，加大追肥量，增加追肥次数，每次追施高氮高钾型腐植酸复合肥300～450kg/hm²和复合微生物菌剂30～75kg（L）/hm²。每次间苗后，喷施1次酵素菌叶面肥；肉质根膨大盛期多次叶面喷施酵素菌叶面肥，稀释500～600倍液，药液用量450～900L/hm²，增强植株抗性，防治病虫害，改善品质。
浇水适量前控后促：
发芽期，一般不浇水，保持土壤有效含水量80%左右；幼苗期，小水勤浇，保持土壤湿润；肉质根膨大前期，掌握“见干见湿”的原则，浇水不宜过多；肉质根膨大盛期，保证浇水充足、均匀，此时严格注意防涝、干旱。一般5～6d浇水1次。采收前7～10天停止浇水。
 病虫害生物防治：
酵素潍县萝卜种植全程采用生物防治，前期土壤消毒，已经将大部分病原虫卵杀死，为预防病虫害发生，生长期内用酵素菌叶面肥40mL，食醋55mL，白酒50～60mL，过磷酸钙70g，磷酸二氢钾30g，清水80L，叶面喷施或灌根，每隔7～10d防治1次，连续使用3～5次。
        基地自2010年施用岛本酵素菌肥以来，以有机种植为导向，追求高质量产品，种出来的萝卜大小均匀，叶子又肥又大，叶面积大有利于光合作用干物质积累；外观皮色深绿，上下均匀，每个重7～8两，经品尝，肉质脆甜多汁，皮稍辣，甚为正宗。如今酵素潍县萝卜按个卖，高达10元一个，并且供不应求。

                                                                 
       酵素农产品的生产基于“根系培育不好，作物繁茂不了；只有造好土，育好根才是栽培作物的根本之道。”。酵素农产品生产的主要原料几乎全部来自天然植物材料和动物材料，如鱼粉、骨粉、豆粕、米糠、中药渣、红糖等，将这些有机原料，利用酵素菌发酵生产出生物肥和菌制剂。不再依赖人工合成的化肥、农药和激素等，从而提高酵素农产品的品质。