上一篇，我们对酵素的概念做了一定的阐述，酵素的应用必然是对我们的生产或生活起到了积极的作用。那么如何才能够生产出优质的酵素？生产优质酵素所必备的条件是什么？
菌种的选择是生产优质酵素的核心问题，但恰恰也是目前市场上的酵素生产者最容易忽略的问题。比如，一些企业为追求高效选择动物肠道易快速扩繁的粪肠球菌，该菌是条件性致病菌，偶尔会出现感染尿道及急性心内膜炎，引起尿路感染、化脓性腹部感染、败血症等，皮肤、胆道、肠道等感染也可作为原发病灶。因此，选择好菌种是发酵优质酵素的关键。
不同的生产工艺，对微生物培养效果不一样，发酵产物也不同。因此，发酵工艺的设定直接决定了酵素产品的优质程度。酵素产品的生产需要清洁卫生技术含量较好的生产车间。此车间需要无菌室、配料间、多级发酵增殖装置、净化空气系统、净化分装工段、质量检验室等等，不然很容易感染霉菌类杂菌，导致产品报废。
发酵培养基的设定也就是发酵物料营养物质的配比，这一点也很重要。这些营养物质不仅要满足微生物培养的需要，同时应当满足酵素产品后续的应用效果。尤其是食用级别的酵素，在原料选择上更应当符合国家食品级标准。
以上就是生产优质酵素三个必备条件。你明白了吗？如有问题或相关技术咨询，欢迎关注潍坊岛本微生物技术研究所官网或微信公众号<岛本酵素菌>，了解更多有关酵素菌技术！
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