酵素菌技术在日本的发展史
高亮  谭德星
（中国•潍坊市酵素菌技术研究所，潍坊261041）
 

      酵素菌技术是一项微生物应用技术。其创始人是日本名古屋市的岛本觉也先生。“根系培育不好，作物繁茂不了；只有造好土，育好根才是栽培作物的根本之道”，正是基于这个观点，日本酵素世界社历经岛本觉也，其子岛本邦彦、岛本武彦和其孙岛本光久一祖孙三代人的潜心研究，把传统农作物栽培技术发展成为一项完善的可持续发展的农业微生物应用技术。

      岛本觉也出生在一个著名的酵母生产世家。青年时代，他已经成为当地甜食业中的佼佼者，他主营的产品之一是口香糖。20世纪 20年代，日本对酵素（酶）的研究刚刚起步，岛本觉也就已经对唾液淀粉酶进行了深入研究。他掌握了一种由酵母菌分泌产生的糖化酶的生产技术。正当事业处于蓬勃发展的时候，罪恶的战争让他丧失了一切。他回到了故乡，在一片废墟上建造了属于自己的农场。他善于总结微生物实验成果，并广泛借鉴他人的肥料生产技术，并结合土壤微生物学、酶学的技术，特别是受到当时土壤微生物学专家阿拉博士的启发，逐渐形成了利用微生物发酵有机质材料生产肥料的方法。
       通过岛本觉也的勤奋工作，他对微生物生产和应用技术日臻成熟，肥料生产技术日趋完善，农场经营获得了巨大成功。土壤变得越来越肥沃，农作物收成越来越好，在当地引起轰动，受到了社会各界的广泛关注，吸引了越来越多的人前往参观。岛本觉也将他的技术传授给前来参观学习的人们，他的影响越来越大。
       1948年，在日本农协组织的帮助下，由岛本觉也编著的《岛本微生物农法》一书撰写完成，并于1949年10月正式出版。该书一度成为当时的畅销书，许多农民纷纷效仿该书提供的技术方法进行肥料生产，都取得了良好的效果。
      在酵素菌技术发展的初期，酵素菌是从富含酶的谷物、水果和植物汁液中直接培养提取出来的，这种方法工序复杂，酵素菌数量不稳定，需要持续不断地培养以保持菌种活力和效果，在肥料生产中很不实用，而且保存期很短。为此，岛本觉也进行了大量的试验研究，选择了数十种载体，终于在1953年研制出了酵素菌种。之后，酵素菌种的生产技术进一步完善，品种逐渐增多，应用逐步专业化，既有应用于肥料生产的农用微生物酵素菌种，又有应用于饲料生产的饲用微生物酵素菌种，还有应用于人体保健食品的微生物酵素菌种。
       酵素菌技术首先在日本进行了推广应用，最初在水稻、柑橘、南瓜、甘薯、花生等露地作物上推广应用，获得了成功。随着大棚、温室等保护地面积的不断扩大，酵素菌技术的优势表现的更加突出。保护地土壤的盐渍化现象不再出现，辣椒、番茄、茄子、草莓、黄瓜、康乃馨等的产量越来越高，不断刷新高产纪录，产品质量也越来越好，保护地不再换土，也不用搬迁。
      20世纪80年代，酵素菌技术先后发展到韩国、中国台湾省、印度、斯里兰卡等国家和地区，在温带、亚热带的作物上进行推广应用，均获得了巨大成功。20世纪90年代，酵素菌技术在我国黑龙江、吉林等地进行了小规模试验，在大豆、红小豆、马铃薯等作物上取得了一定效果。
       随着山东省潍坊市在国内首次提出农业产业化发展战略，为了促进农业产业化升级上档次，潍坊市在充分考察论证后，于1994年，在国内首家全套引进了日本酵素菌技术，开始了大规模系统全面地生产试验和推广服务，掀起了轰轰烈烈的技术革新，取得了一项又一项成果，全面提升了潍坊市农业产业化经营水平，为实现农业现代化起到了积极作用。
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